Malinowe tiramisu

Malinowe Tiramisu
( dla 2 osób )

400 g biszkoptów ( podłużnych lub okrągłych )
500 g mascarpone
4 jajka
80 g cukru
1 szklanka mocnej kawy
2 łyżki amaretto lub likieru kawowego
2 łyżki gorzkiego kakao
200 g malin
1 łyżka listków świeżej mięty

Kawę ostudź, wymieszaj z likierem i przełóż do głębokiego naczynia. Żółtka oddziel o białek . Żółtka utrzyj z połową podanej ilości cukru, dodaj mascarpone. Osobno ubij białka , pod koniec ubijania dodaj pozostały cukier. Delikatnie wymieszaj pianę z białek z mascarpone. Biszkopty zanurzaj w kawie i układaj w głębokim naczyniu naprzemiennie z kremem mascarpone, posypując przesianym przez sitko kakao . Ostatnią warstwę powinien stanowić krem z mascarpone , warstwa malin oraz mięta .

Literatura : Pyszne . Na każdą okazję . Anna Starmach .