Podgrzybkowa

Zupa podgrzybkowa . 

Składniki

1,2 l bulionu wołowego
500 g świeżych podgrzybków
3 ziemniaki
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
3 łyżki śmietany
2 łyżki słodkiego sosu sojowego
plaster masła
1 łyżka koperku
1 łyżka natki pietruszki
2 ziarenka ziela angielskiego
szczypta mielonego kminku
sól i pieprz

Przygotowanie

Marchewki i pietruszkę kroimy w kostkę, przesmażamy na maśle i dodajemy do gotującego się bulionu wołowego wraz z ziarenkami ziela angielskiego. Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach w lekko osolonej wodzie.

Grzyby oczyszczamy, płuczemy na sitku i osuszamy delikatnie ręcznikiem papierowym. Większe grzybki kroimy na kawałki, a małe zostawiamy w całości. Na maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulkę, dodajemy grzyby, solimy i wszystko razem przesmażamy. Zawartość patelni przekładamy do garnka i gotujemy wszystko około 20 - 25 minut. W między czasie dodajemy koperek, kminek oraz natkę pietruszki, a także słodki sos sojowy.

Na koniec zupę zabielamy śmietaną, dodajemy obrane ze skórki i pokrojone w kostkę ugotowane ziemniaki, a także doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

źródło : http://smaker.pl