Menu

Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /strony/nowaigoinfo3/_old/templates/gk_news/lib/framework/helper.layout.php on line 175

Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /strony/nowaigoinfo3/_old/includes/application.php on line 536

Deprecated: Non-static method JSite::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /strony/nowaigoinfo3/_old/templates/gk_news/lib/framework/helper.layout.php on line 175

Deprecated: Non-static method JApplication::getMenu() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /strony/nowaigoinfo3/_old/includes/application.php on line 536

Zioła

Zioła

 

Zielone, liściaste części roślin o wyrazistym aromacie i smaku – to właśnie zioła, dodatki używane od wieków w charakterze kuchennych przypraw i środków leczniczych. Większość z nich należy do dwóch rodzin: selerowatych – m.in. natka pietruszki, koperek, kolendra, lubczyk i trybula; reszta to jasnotowate z wyjątkiem cebulowego szczypiorku i estragonu z astrowatych.

Walory smakowe ziół wynikają z wysokiego stężenia lotnych olejków. Zawarte w nich związki sprawiają, że zioła jedzone w tradycyjnie małych ilościach są równie korzystne co warzywa i owoce. Towarzyszą im liczne składniki mineralne (potas, żelazo, mangan, magnez), witaminy – głównie A, C i K oraz foliany, a także rozmaite antyoksydanty, w tym zielony barwnik cholorofil.

Wszystkie zioła są korzystne dla układu pokarmowego. Wspomagają trawienie, zwłaszcza tłuszczów, bo stymulują wydzielanie kwasów żółciowych, pomagają też przeciwdziałać wzdęciom i nadmiernej fermentacji w jelitach. Mają właściwości antyseptyczne zarówno w daniach, jak i w przewodzie pokarmowym, hamując rozwój bakterii powodujących zatrucia, pleśni, drożdży, a nawet wirusów, m.in. grypy i opryszczki.

Antyoksydanty z ziół działają przeciwzapalnie. Łagodzą objawy alergii i pomagają przeciwdziałać rozwojowi nowotworów. Ograniczają procesy utleniania, zwłaszcza tłuszczów, przez co w żywności zapobiegają ich jełczeniu, a w układzie krążenia chronią arterie przed powstawaniem płytki miażdżycowej. Działają również przeciwzakrzepowo i poprawiają krążenie krwi, a często też obniżają jej ciśnienie.

Dodane do marynat i przypraw zioła konserwują produkty takie jak mięso, ryby czy warzywa; używane w daniach poddanych wysokiej temperaturze: pieczonych, grillowanych i smażonych, ograniczają tworzenie się w nich rakotwórczych związków.

Zioła znajdują zastosowanie w aromaterapii. Wdychanie ich olejków eterycznych aktywuje podwzgórze, część mózgu kontrolującą wydzielanie hormonów, poziom energii i napęd do życia. Pomagają obniżać poziom hormonów stresu i poprawiają nastrój, działając też przeciwbólowo. Spożywanie w daniach nawet większych ilości ziół jest ogólnie bezpieczne dla wszystkich powyżej siódmego roku życia. Należy jednak zachować ostrożność przy zaburzonej regulacji poziomu cukru we krwi; przeciwwskazaniem do stosowania ich w charakterze leczniczym i aromaterapii jest ciąża, karmienie piersią, przyjmowanie leków, m.in. przeciw cukrzycy, nadciśnieniu.

Zioła suszone zachowują swoje antyoksydanty, choć już nie witaminy. Najlepiej więc jeść je w postaci świeżej, ale dodawać listki na końcu gotowania, bo przy dłuższym ogrzewaniu tracą swoje wartości i walory, a przy tym większość z nich gorzknieje. Najlepiej jest używać całych, porwanych lub posiekanych liści do dekoracji gotowych już potraw. Nasz przegląd najpopularniejszych ziół pomoże ci znaleźć dla nich odpowiednie zastosowanie w kuchni.

Źródło:http://kobieta.onet.pl/zdrowie/profilaktyka/lecznicze-wlasciwosci-popularnych-ziol-bazylia-oregano-lubczyk-koperek-natka/0fnrez

Ostatnio zmienianypiątek, 12 czerwiec 2015 09:23
Więcej w tej kategorii: « Witamina D Promieniowanie słoneczne »

Komentarze   

0 #2 unpitesomo 2019-11-18 13:58
http://mewkid.net/where-is-xena/ - Amoxicillin Amoxicillin bne.wugx.igo-info.pl.fcy.vw http://mewkid.net/where-is-xena/
Cytować
0 #1 egememabasike 2019-11-18 13:39
http://mewkid.net/where-is-xena/ - Buy Amoxicillin Online Without Prescription Amoxicillin 500mg pnd.cyxt.igo-info.pl.git.zd http://mewkid.net/where-is-xena/
Cytować

Dodaj komentarz

Kod antyspamowy
Odśwież

Powrót na górę

Kultura

Szkoły

Lokalne Info

Media w Ostrowie

Parafie

Znajdz nas