Chłodnik ogórkowy .

Składniki ( dla 4 osób )
500 ml gęstego jogurtu naturalnego
500 ml kefiru
2 długie ogórki
0,5 pęczka koperku
0,5 pęczka szczypiorku
garść orzechów włoskich
6 rzodkiewek
1 mały ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
sól , pieprz

Przygotowanie :
Umyte ogórki i rzodkiewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach .
Orzechy upraż i posiekaj .
Czosnek przepuść przez praskę, koperek i szczypiorek posiekaj .
W misce wymieszaj jogurt z kefirem, dodaj starte ogórki i rzodkiewki , oliwę z oliwek , szczypiorek , koperek i czosnek , dopraw do smaku solą i pieprzem .
Przed podaniem posyp prażonymi orzechami .
Przechowuj w lodówce – chłodnik najlepiej smakuje , gdy jest mocno schłodzony .

Literatura : Anna Starmach . Pyszne 25 .