Szpinak

Uprawiany na całym świecie. Liście młodego szpinaku są wartościową jarzyną wielowitaminową. Zawiera m.in. karoten, tj. prowitaminę A (25-50 g w szpinaku zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na prowitaminę A), witaminę K (przeciwkrwotoczna, nie rozpuszcza się w tłuszczach), cholinę, która zapobiega i likwiduje otłuszczenie wątroby i reguluje odkładanie się tłuszczu w całym organizmie. Szpinak jest zasadotwórczy, bogaty w chlorofil, zawiera spinacynę, działa silnie krwiotwórcze.
Zawiera liczne biopierwiastki, m.in. łatwo przyswajalne Żelazo. Mrożony i w puszkach traci wiele ze swych właściwości.

WŁAŚCIWOŚCI LECZNICZE

Działa przeciw anemicznie, przeciwszkorbutowo, dezynfekujące (fitoncydy), krwiotwórcze, odmładzające, remineralizująco, wzmacnia prace serca, aktywuje wydzielanie soku trzustkowego, oczyszcza przewód trawienny.

WSKAZANIA LECZNICZE

Na użytek wewnętrzny
Anemia, astenia fizyczna i nerwowa, krzywica, szkorbut, łuszczyca, pęcherzyca, nowotwory, wyrzuty skórne, rekonwalescencja, starzenie się, stwardnienie rozsiane.
Na użytek zewnętrzny
Oparzenia, liszaje, rany, wyrzuty skórne,
łuszczyca, pęcherzyce.

SPOSÓB UŻYCIA

Na surowo do sałatek. Szpinak jest łatwo przyswajalny. Mogą go jadać zdrowi, dzieci, młodzi i osoby starsze, prowadzące siedzący tryb Życia, cierpiące na zaparcia. Jadanie szpinaku jest korzystne dla anemicznych i rachitycznych. Przy każdej chorobie spowodowanej niedoborem witamin i mikroelementów zaleca się go jako warzywo witaminizujące i mineralizujące.
Wino szpinakowe, l szklankę wina czerwonego zmieszać z 1/5 szklanki świeżego soku ze szpinaku. Wskazane dla rekonwalescentów - popijać porcjami.
Sok. Popijać l szklankę soku ze szpinaku i mniszka codziennie rano przy depresji fizycznej i nerwowej.
Świeży sok surowy jest środkiem przeciw blednicy, niedokrwistości i białaczce.
Napar z nasion. 5-10 g nasion na szklankę wrzątku. Zaparzać 5 minut. Popijać 3 razy dziennie przy zaparciach
Na użytek zewnętrzny
Liście szpinaku gotowane w oleju słonecznikowym, sojowym lub oliwkowym są dobrymi okładami na oparzenia, nie gojące się rany, opryszczki, łupież itp.
Przeciwwskazania. Dolegliwości przewodu pokarmowego, wątroby, artretyzm, reumatyzm, gościec, zapalenia gastryczne i jelitowe, dolegliwości nerek z powodu nadmiaru szczawianów wapnia i potasu (około 3 g na l kg). Można uchylić te przeciwwskazania, gdy w dniu spożywania szpinaku pije się sok cytrynowy, napary z mięty, rozmarynu, tymianku bądź wodę gotowaną z obierzyn kartoflanych lub 2 szklanki mleka. Sok ze świeżego szpinaku z sokami innych roślin pomaga w leczeniu wielu ciężkich chorób. Przyswajanie takich soków w jelitach trwa do 20 minut.

Zalecamy następujące kombinacje (proporcje w nawiasach):
1.Szpinak + burak + marchew (1;1;2,5)
2.Szpinak + seler + marchew (1;1,5;2)
3.Szpinak + mniszek + marchew (1:1:2,5)
4.Szpinak + marchew (1:1,5)
5.Szpinak + seler + ogórek + pietruszka (1:2,5:1:0,7)
6.Szpinak + seler + mniszek (1:2:1)
7.Szpinak + seler + sałata (1:2:1,3)
8.Szpinak + sałata + marchew (1:1,5:2,5)

Recepty te są stosowane w laboratorium chemii produktów spożywczych w Nowym Jorku, a także przez specjalistów fitoterapii w wielu krajach świata. Soki te ułatwiają detoksykację organizmu u dzieci, wydalanie kwasu moczowego z organizmu (mięśni) oraz nadmiaru śluzów i niestrawionej skrobi, także cukru, rozkładającego się w organizmie na alkohol i kwas octowy, co wywołuje białaczkę. Wymienione soki podnoszą wytrzymałość tkanek, a działając bakteriobójczo normalizują przemianę materii, przywracają równowagę kwasowo-zasadową, chronią organizm przed czynnikami nowotworowymi. Składniki tych soków występują w postaci zjonizowanej. Ich świeże enzymy katalizują procesy przemiany materii, ułatwiając prawidłowe przyswajanie. Odżywiane są wtedy komórki, krew i nerwy. Jest to ważne dla chorych na SM. Białko szpinaku zawiera 8 aminokwasów egzogennych niezbędnych do życia oraz ważne dla dzieci aminokwasy częściowo egzogenne. Przy niedoborze aminokwasów występują zakłócenia przemiany materii, a przy ich długotrwałym braku pacjent umiera. Marchew, burak, mniszek, sałata, ogórek, seler i pietruszka zawierają aminokwasy egzogenne w różnych ilościach. W podanych sokach aminokwasy te sumują się wzmagając właściwości lecznicze, a ich nadmiar nie jest stracony, gdyż służy organizmowi do celów energetycznych. Marchew i seler zawierają dużo magnezu, który neutralizuje szkodliwe działania kwasu szczawiowego tworzącego osady szczawianu wapnia i potasu w stawach. Wszystkie reakcje biochemiczne są w organizmie ludzkim sterowane przez biokatalizatory, do których zaliczamy świeże enzymy.

Źródło: Jadwiga Górnicka APTEKA NATURY Poradnik zdrowia str.131

https://akademiasmaku.pl/vademecum/dlaczego-warto-jesc-szpinak-i-inne-warzywa-sezonowe,484